볶음밥 고슬하게 볶는 법, 질척해지지 않는 요령
식은 밥 준비부터 재료 물기 제거, 팬 예열, 볶는 순서와 보관법까지 볶음밥을 질척이지 않고 고슬하게 만드는 요령을 정리합니다.
오이무침 양배추 겉절이 만드는 법, 물 안 생기는 무침 요령
오이와 양배추의 물기를 제대로 관리해 아삭한 무침을 만드는 법을 소개합니다. 절이기, 기본 양념 비율, 버무리는 시점과 보관 요령까지 한 번에 ...
오이냉국 미역냉국 만드는 법, 시원한 국물 비율 잡기
오이냉국과 미역냉국의 새콤하고 시원한 국물 비율부터 재료 손질, 냉장 보관, 밍밍해졌을 때 조절법까지 순서대로 정리합니다.
닭볶음탕 만드는 법, 잡내 없이 부드럽게 조리는 요령
생닭을 안전하게 손질하고 잡내를 줄이는 데치기부터 양념 비율, 감자 넣는 시점, 중심 온도와 보관법까지 닭볶음탕 조리 요령을 순서대로 정리했습니...
비빔국수 양념장 만드는 법과 면 삶기 요령
새콤달콤한 비빔국수 양념장 비율부터 소면을 쫄깃하게 삶고 헹구는 법, 고명과 안전한 보관 요령까지 순서대로 정리합니다.
부추전 애호박전 바삭하게 부치는 법, 여름 전 요리 요령
부추전과 애호박전을 얇고 바삭하게 부치는 반죽 농도, 팬 온도, 기름 사용법부터 초간장과 안전한 보관·데우기까지 정리합니다.
가지 요리 세 가지, 가지나물 가지볶음 가지밥 만드는 법
가지 고르기와 손질부터 가지나물, 가지볶음, 가지밥 만드는 법까지 물컹함과 과도한 기름 흡수를 줄이는 조리 요령을 정리합니다.
콩국수 콩물 직접 만드는 법, 비린내 없이 고소하게
백태 불리기부터 알맞게 삶기, 껍질 벗기기, 곱게 갈기와 보관까지 비린내는 줄이고 고소함은 살리는 콩국수 콩물 만드는 법을 정리했습니다.
오이소박이 담그는 법, 아삭하게 물러지지 않는 요령
신선한 오이 고르기부터 소금물 절이기, 부추소 채우기, 여름철 숙성과 냉장 보관까지 아삭한 오이소박이 만드는 요령을 정리했습니다.